2022年8月3日
こんにちは。リョウタロウです。今日は当店のパンを作る上での酵母たちを紹介します。 当店では『市販のイースト』『自家製レーズン酵母』『自家製レーズン酵母からおこしたルヴァン種』『ライ麦からおこしたサワー種』を使っております […]
2022年7月26日
こんにちは。チカコです。 暑い日が続きますね。去年の今頃は、何をしてたかなぁ～とふと思いました。 １回目…人生初めての手術をして、いつの間にか一年が経っていました。薬の治療を始めて、来月で丸一年です。 まだ一年…だけどあ […]
2022年7月14日
こんばんは。リョウタロウです。 私は今年41歳をむかえるのですが、昨年父から誕生日にもらった言葉を急に思い出しました。 『四十にして惑わずと孔子は言いましたが、チカちゃんとの二人三脚、大いに惑いながらがんばれ！応援してい […]
2022年7月8日
おはようございます。チカコです。昨日は、有機野菜の収穫に行ってきました。貴重なお野菜を分けていただき感謝です。しかも収穫まで体験させていただいて、ありがとうございます。 自分たちの五感で収穫するお野菜。そしてご主人から色 […]
2022年6月30日
こんにちは。今年も暑い日が続きますね。梅雨も短く、四季を感じる時間に変化があるように思います。パン屋りょうのリョウタロウです。 先日、店舗営業がお休みで、委託販売のパンとご注文いただいた飲食店用のバケットを製造するの日が […]
2022年6月22日
こんにちは。パン屋りょうのリョウタロウです。 先日、夫婦で南阿蘇へ。 勉強のためにパン屋さん巡りをしました。勉強といいましても、気分転換のドライブと美味しいパンと空気、南阿蘇のパワーを求めて。 やっぱり南阿蘇はとても素敵 […]
2022年6月17日
おはようございます。 私たち夫婦は、お互い別々の場所でパン職人として働いてまいりました。夫は福岡を中心に福岡、宮崎で数店舗。私は大阪宮崎のパン屋、飲食店。偶然にも宮崎のパン屋さんで一緒に働くことがあり結婚。そして夫の夢で […]
2022年6月7日
こんばんは。妻です。 今日は定休日でしたが、午前中に製パン原材料納品とお野菜が届くのでお店へ。夫は町内で打ち合わせ後に日向市へ買い出し、私と入れ替わりでお店で軽く仕込みでした。 今日は大分から無農薬のバジルと、都農町は「 […]
2022年6月6日
これまではインスタグラムだけでの情報発信でしたが、これからは、このホームページ上でパンに対する思いや製造方法、材料のこだわり等々、インスタグラムでは発信していない濃い内容で発信していきます。 ここでしか知れないお得情報も […]
